Salada Asiática Picada

 

Introdução

Esta salada asiática picada é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor. A combinação de vegetais frescos e crocantes com o molho caseiro de baixo teor calórico cria um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, com um toque suave de gergelim. É uma excelente escolha para quem busca uma refeição saudável e rápida.

Porções

Serve: 1 pessoa

Tempo de preparo e cozimento

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 5 minutos

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Ingredientes

• ½ xícara (120 g) de brócolis picado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de água
• ½ xícara (120 g) de pepino picado
• ½ maçã pequena, picada
• 1 xícara (225 g) de bok choy/pak choy picado
• 1 xícara (225 g) de alface-romana picada
• ½ xícara de brotos de feijão
• Sal marinho e pimenta-branca a gosto

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Modo de preparo

Preparação

1. Cozinhar o brócolis:
• Leve 1 xícara de água para ferver em uma panela.
• Adicione o brócolis picado e cozinhe por alguns minutos até que fique macio, mas ainda firme.
• Retire imediatamente e coloque em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra e reserve.

1. Preparar o molho:
• Em uma tigela grande, misture o óleo de gergelim, o vinagre balsâmico e a água. Use um batedor de arame para emulsificar o molho até ficar homogêneo.

Montagem

3. Misturar os ingredientes:
• Adicione o brócolis resfriado, o pepino, a maçã, o bok choy e a alface-romana à tigela com o molho. Misture delicadamente para incorporar o molho aos ingredientes.

3. Finalização:
• Coloque os brotos de feijão por cima e tempere com sal marinho e pimenta-branca a gosto.

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Dicas e sugestões

• Variação: Adicione frango grelhado em tiras ou tofu para transformar a salada em uma refeição completa.
• Guarnição: Salpique sementes de gergelim torradas ou amendoins picados para dar uma textura extra e um toque de sabor.
• Molho extra: Caso deseje mais molho, adicione uma colher de sopa de água ao preparo e ajuste o tempero.
• Substituições: A alface-romana pode ser substituída por rúcula ou espinafre, dependendo de sua preferência.

Esta receita é ideal para um almoço rápido, leve e cheio de nutrientes. Aproveite!